• التركيز: يجب ألا يكون تركيز معجون الطماطم عالياً بحيث يؤثر على لون وجودة الطهي ، ولا يجب أن يكون رقيقًا جدًا بحيث لا يلون الطعام على الإطلاق. وفقًا للمعايير العالمية فان أفضل البركس (مؤشر تركيز) للمعجون الطماطم هو بين 25 الى 28.
• لون المعجون الطماطم: لون المعجون هو أحمر فاتح ، أما إذا كان لونه أحمر داكن فإن ذلك يعني أنه مستخدم فيه ألوان الطعام.
• عدم استخدام المواد الحافظة فيه: لا يحتوي على أي مواد حافظة أو إضافات غير مصرح بها.
• كمية ونسبة الملح الموجودة فيه مناسبة جداً.
تزيد عملية صنع معجون الطماطم من بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم ولها فوائد جيد لصحة الجسم الانسان. يتم صنع معجون الطماطم شايلي من طماطم كبيرة، رقيقة الجلد، صلبة، حمراء، ناضجة تمامًا في كل من الجلد واللحم مع طعم جيد وطماطم صحية خالية من البذور. یتم مراعاة جميع العناصر الصحية بشكل كامل أثناء إنتاج معجون الطماطم وکذلك يتم تطبيق كافة المعايير الصحية في إنتاجها. هذه المنتجات صحية تمامًا وخالية من أي شوائب وجزيئات داكنة أو طعم أو رائحة كريهة أو العفن. يتم إنتاج معجون طماطم شايلي في كل من الأشكال التقليدية والصناعية.